祛湿暖胃汤广东人春季汤水必备

天下垂钓网 海上钓鱼 2020-04-23 21:57:05 0 胡椒  春季  

文/图羊城晚报全媒体记者张华通讯员李桂芳最近持续阴冷雨雾天气,地上到处湿漉漉,空气湿度较大,衣服常常摸着不够干。

人也会感困倦乏力,总想睡觉。在广东地区生活,春季祛湿汤最不能少。“实际上,广东人春季喝祛湿汤也是有理论依据的,”今天文慧华就为大家介绍一款温中化湿、醒脾开胃的汤水——薏米莲子白胡椒猪肚汤:1、白胡椒入锅炒香,然后放入纱布中,用锤子捶打成碎末备用。

莲子和薏米,用水洗净泡开。

2、猪肚用盐和生粉反复冲洗数次后,放入沸水中,加入料酒和姜片,氽烫1分钟,捞起沥干水,刮去猪肚内外的杂物,然后切成一厘米宽的长条。3、将切好的猪肚、姜片、薏米、莲子、红枣、白胡椒一起放入砂煲内,注入适量清水大火煮沸,改小火煲1小时。4、汤色变乳白,飘出胡椒香气,加入少许盐调味便可。

中医认为,白胡椒性味辛、温。

入胃、大肠经。

功能温中散寒,醒脾开胃。

《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃、虚胀冷积,阴毒”。

《唐本草》说它“主下气,温中、去痰,除脏腑中风冷”。

炒薏米可以去除其寒性而薏米又叫薏苡仁、苡仁、六谷子,味甘、淡,性微寒,入胃经,有健脾利湿、清热排脓功能。

用于脾虚泄泻水肿脚气、妇女寒湿带下、关节疼痛、肺痈(肺脓肿)等症。

薏苡仁是我国传统的食品资源之一,可做成粥、饭、各种面食供人们食用。

尤其对老弱病者更为适宜。

生用利水祛湿作用偏强,炒用则健脾除湿作用偏强。

莲子莲子味甘,性平。

有养心健脾,补肾固涩作用。

莲子养心健脾猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。

功能健脾胃,补虚损,通血脉、利水。

《别录》说它“补中益气,止渴、利”。

在春季乍暖还寒,潮湿微冷之时,用薏米、莲子、红枣健脾利湿,暖胃益气血,搭配猪肚正相宜。

专家还建议,春季养生,除了煲靓汤外,还需注意春捂,防止倒春寒伤人身体。

提倡要养肝气,尽量早睡早起,早上起床后最好散散步,晚上最好泡脚泡澡发散寒气哦。

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